Controles Microbiológicos

Ambiente
Áreas controladas
Contagem total de bactérias, bolores e leveduras.

Ar comprimido
Contagem total de bactérias, bolores e leveduras.

Resolução
RE n° 9
Contagem de bolores – sempre 2 coletas, sendo realizadas 1 no interior e 1 no exterior onde o ar é captado..

Equipamentos e Utensílios
Áreas controladas
Contagem total de bactérias, bolores e leveduras.
Cozinhas industriais
Contagem total de bactérias e coliformes totais e fecais.

Manipulador

Mãos
Contagem total de bactérias e coliformes totais e fecais.
Pesquisa de St. aureus.

Luvas
Contagem total de bactérias.

Esterilização
Auto-claves:B. estearotermófilos
Estufas: B. subtilis
Radiação ionizante: B. pumilus